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平江乡里炒米

发布时间:2019-12-18 13:37人气:

平江炒米,也是石牛寨景区的特色小吃之一。最早出现于平江县长寿、官塘区域,炒米的出现已有两百年历史。平江区域多山川河流,地势不是很平坦,开国以前交通不是很利便,许多人赶行程往往找不到堆栈,于是自己建造一种便于佩带的干粮:炒米,便出现了。

炒米的做法有多种,最简短的一种是用大米直接炒,俗称“赤锅炒”。赤锅炒就是将锅烧红,将洗好的大米倒入,然后用筅帚将大米来回一直的翻动,留意不是用锅铲,用锅铲不易把结成团的米粒分开,唯有筅帚才利便。当大米由白色转为黄灿灿的米粒后,香喷喷的“炒米格格”就炒成了。

平江炒米和石牛寨当地的革新文化是巢毁卵破的。吃着炒米(特别是咸味的),可以或许让我们体味到当时的革新情怀。现在炒米还有甜味的,味道很香,吃在嘴里又香又甜。

石牛寨美食,平江炒米

 

石牛寨美食,平江炒米

 

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